Khu nghỉ Dưỡng Pullman Phú Quốc - Khách sạn hạng sang - Sim Phú Quốc: Các Vườn Sim và Rượu Sim

Đi từ Bãi Trường vào sâu trong đảo đúng mùa hoa, bạn sẽ thấy những sườn đồi chuyển sang sắc tím. Màu ấy thuộc về sim, loài cây bụi mọc hoang có hoa cùng những quả mọng tím sẫm, và trái của nó là nguyên liệu cho những chai rượu xếp chồng trong gần như mọi cửa hàng đặc sản trên đảo. Sim Phú Quốc vừa là một loài cây, một mùa, vừa là một nghề thủ công của địa phương.

Bài viết này giải thích sim là gì, mùa hoa nở khi nào, ba vườn sim nào đón khách tham quan, đảo làm ra những gì từ trái sim, người địa phương nói gì về công dụng của nó, và cách chọn một chai mang về.

Sim Phú Quốc Và Những Điều Bạn Chưa Biết

Sim Phú Quốc (tên khoa học Rhodomyrtus tomentosa) là loài cây bụi ra hoa mọc hoang, cho trái ngọt để làm rượu sim, siro, và mứt sim Phú Quốc. Những đồi hoa sim mọc rải rác khắp đảo, cao chừng 1 đến 3 m. Cây sim cũng là nguồn cảm hứng của vô số tác phẩm thơ ca nhạc họa, bởi vậy hầu hết mọi người sẽ được tận mắt nhìn thấy cây sim tím, thỏa tính tò mò, khi đặt chân đến Phú Quốc.

Hoa sim nở màu tím hồng nhạt, còn trái kết sau đó chín sang màu tím sẫm. Cắn thử một quả, bạn sẽ thấy vị ngọt nhẹ, hương thơm như hoa, và hậu vị chát nhẹ làm khô đầu lưỡi giống như một ly vang đỏ còn non. Người dân trên đảo phân biệt hai loại sim là sim hồng và sim tiểu. Sim hồng to và ngọt hơn, là loại được các nhà làm rượu ưa chuộng. Còn sim tiêu thì nhỏ và chát hơn.

Sim cùng với hồ tiêu và nước mắm là những đặc sản làm nên tên tuổi của đảo. Trong ba thứ, sim cũng là thứ dễ bắt gặp nhất khi đến Phú Quốc lần đầu.

Bài viết giới thiệu về đảo Phú Quốc của chúng tôi sẽ cho bạn bức tranh toàn cảnh hơn.

Sim Phú Quốc ra hoa và kết trái khi nào?

Sim Phú Quốc ra hoa trong khoảng tháng 1 đến tháng 5. Trong khi đó, mùa kết trái lại không cố định, thường rơi vào tháng 6 đến tháng 8.

Thật ra bạn không cần canh chuyến đi theo mùa nào cả, vì các vườn sim và cơ sở làm rượu đón khách quanh năm. Hơn hết, các sản phẩm đóng chai thì không bao giờ hết mùa. Nếu muốn chụp ảnh hoa, mùa hoa trùng với những tháng khô ráo, cũng là lúc di chuyển trên đảo thuận tiện nhất.

Xem thời tiết Phú Quốc theo từng tháng trước khi chọn ngày.

3 vườn sim nổi tiếng nên ghé ở Phú Quốc

Mỗi khi người dân trên đảo nhắc đến sim, ba cái tên luôn xuất hiện là Sim Sơn, Bảy Gáo, và Thành Long. Cả ba đều kết hợp vườn sim đang canh tác với cửa hàng, và mỗi nơi hợp với một kiểu ghé thăm khác nhau.

Sim Sơn là nơi tham quan trọn vẹn nhất. Tọa lạc tại Tổ 1, Cửa Lấp, Phú Quốc, An Giang, nơi đây có cả vườn sim được bảo tồn lẫn xưởng ủ rượu từ trái sim. Thương hiệu này làm rượu sim từ năm 2000.

Bảy Gáo là cái tên đứng sau chai rượu sim đầu tiên của đảo, ra đời từ thập niên 1990. Vườn nằm tại Cửa Lấp – Suối Mây, Suối Mây, Phú Quốc, An Giang. Nếu bạn muốn tìm hiểu câu chuyện khởi nguồn của rượu sim, đây là lựa chọn hàng đầu.

Thành Long lại hợp khi bạn có ít thời gian. Tọa lạc tại Tổ 3, Suối Mây, Phú Quốc, An Giang, bạn có thể dạo vườn, nếm thử, và mua sắm chỉ trong một điểm dừng.

Các vườn sim gắn với cơ sở sản xuất thường không thu phí vào cửa. Từ Pullman Phu Quoc Beach Resort, mỗi vườn chỉ cách 15 đến 30 phút đi xe. Lời khuyên tốt nhất là kết hợp chuyến ghé thăm với một trong các vườn tiêu Phú Quốc để có nửa ngày khám phá đặc sản của đảo.

Sản phẩm từ sim Phú Quốc

Sim Phú Quốc được làm thành sáu sản phẩm chính, và dưới đây là đặc điểm của từng loại.

• Rượu sim: Đặc sản trứ danh của đảo. Trái sim chín được dằm nhẹ, trộn với đường, rồi ủ trong chum sành hoặc thùng gỗ từ ba đến sáu tháng. Rượu có màu tím hồng và kết thúc bằng chút vị chát nhẹ.
• Vang sim: Phiên bản khô hơn theo kiểu rượu vang, ít ngọt hơn và giữ nhiều vị chát của trái sim hơn.
• Mật sim: Trái sim ngâm đường bốn đến sáu tháng cho đến khi tiết ra thứ siro sánh đặc màu đỏ tím. Mật sim không chứa mật ong, được pha với nước nóng hoặc nước lạnh.
• Siro sim: Nước cốt cô đặc để pha soda, đồ uống đá, và cocktail.
• Mứt sim: Phết lên bánh mì hoặc khuấy vào trà.
• Kẹo sim: Món quà dễ chọn nhất cho trẻ nhỏ.

Nồng độ khác nhau tùy sản phẩm và nhà sản xuất, thường từ khoảng 10% với dòng vang đến hơn 30% với dòng rượu mạnh, nên hãy đọc nhãn trước khi mua rượu sim.

Rượu sim có tác dụng gì cho sức khỏe?

Theo các nhà sản xuất ở Phú Quốc và kinh nghiệm dân gian Việt Nam, rượu sim từ lâu được cho là giúp tiêu hóa, hỗ trợ lưu thông máu, và giảm mệt mỏi. Sim Sơn mô tả trái sim là thứ mà dân gian từ lâu đã xem như một vị thuốc quý.

Những công dụng thường được các nhà sản xuất và hướng dẫn viên địa phương nhắc đến nhất là:

• Kích thích ăn ngon và tiêu hóa
• Hỗ trợ lưu thông máu
• Giúp cơ thể thư giãn vào buổi tối
• Bổ sung chất chống oxy hóa, vì trái sim sẫm màu chứa anthocyanin và flavonoid

Hãy xem đây là kinh nghiệm truyền thống thay vì y học. Đó là những điều nhà sản xuất đưa ra và người địa phương truyền lại, không phải lời khuyên y tế, và chúng tôi không khẳng định là đã được chứng minh. Rượu sim vẫn là rượu, vì vậy hãy thưởng thức có chừng mực, và không nên dùng khi đang mang thai, lái xe, hoặc đang dùng thuốc.

Muốn thưởng thức vị trái sim mà không có cồn, hãy chọn siro hoặc mứt.

Cách nếm thử và chọn mua sản phẩm từ sim

Cách tốt nhất để chọn sản phẩm sim là nếm thử tại vườn trước, rồi mua chai có niêm phong và dán nhãn trực tiếp từ nhà sản xuất.

• Nếm trước khi mua. Các vườn đều cho khách nếm thử, và độ ngọt khác nhau khá nhiều giữa các nhà làm rượu.
• Uống lạnh. Ướp lạnh rượu sim hoặc rót ra ly đá. Rượu rất hợp với hải sản và các món nướng.
• Mua tận gốc. Nhà sản xuất và các cửa hàng đặc sản lâu năm là lựa chọn an toàn nhất. Chợ đêm Phú Quốc cũng bán các thương hiệu chính.
• Chọn món dễ mang theo. Siro, mứt, và kẹo là những thứ đơn giản nhất để mang về. Trái sim tươi dễ dập và hư khi vận chuyển.

Giá tham khảo (VND):

Một ly rượu sim ướp lạnh lúc hoàng hôn là cách khui chai thật đẹp khi bạn trở về phòng và suite bên Bãi Trường của chúng tôi.

Kết luận

Sim là một lối vào nhỏ nhưng rất riêng để khám phá văn hóa ẩm thực Phú Quốc. Chỉ một loài cây bụi đã mang đến cho đảo một mùa tím, một nghề thủ công thành hình từ thập niên 1990, và một món quà vừa vặn trong vali. Ghé vườn sim chỉ là một chuyến đi ngắn từ Bãi Trường, nhưng cho bạn thấy một gương mặt khác của hòn đảo mà bờ biển không thể hiện.

Hãy đưa trải nghiệm này vào một kỳ nghỉ dài hơn. Bắt đầu buổi sáng giữa những bụi sim, trở về với hồ bơi và vịnh Thái Lan vào buổi chiều, rồi lên kế hoạch cho chuyến đi tiếp theo trong bữa tối. Xem các ưu đãi hiện có tại Pullman Phu Quoc và đặt phòng trực tiếp để nhận giá tốt nhất.

Câu hỏi thường gặp